Viande et charcuterie : la saveur des produits fermiers

La viande est découpée, transformée et conditionnée dans l'atelier que nous avons aménagé sur notre ferme.
Les produits transformés et cuisinés sont élaborés à partir de la viande issue de l'élevage de nos animaux et de matières premières locales (légumes, lait, oeufs, ...) toutes issues de l'Agriculture Biologique.
L'ensemble de nos produits est conditionné sous-vide et étiqueté. Leur qualité est régulièrement contrôlée par le Laboratoire Vétérinaire Départemental.


Produits à base de viande de porc

- Viande au détail (filet mignon, rôti, rouelle, côtes de porc, escalopes, ...)
- Chipolatas, saucisses aux herbes, murçon, saucisson à cuire
- Caillettes aux épinards,
- Pâté de campagne, pâté de foie, fromage de tête
- Boudin noir, boudin à la crème de lait
- Saucisson sec pur porc
- Plats cuisinés en bocaux de 600 ml : colombo de porc, jarret de porc aux lentilles
- Colis de porc de 4-5 ou 8-9 kg

Rouelle de porc

Produits à base de viande d'agneau et de brebis

- Viande au détail (gigot, tranche de gigot, épaule, épaule tranchée sans os, cotelettes, baron, ragoût, ...)
- Merguez, saucisses du berger, terrine des alpages, saucisson sec de brebis
- Plats cuisinés en bocaux de 600 ml : curry d'agneau, couscous, tajine
- Colis d'agneau de 6-8 kg
Ferme du Pas de l'Aiguille
Donnière
38 930 CHICHILIANNE
fermedupasdelaiguille@orange.fr